Selva Foods 與亞馬遜人合作將巴西莓帶到新加坡


Açaí 將健康零食提升到了一個全新的水平。 它的漿果富含抗氧化劑、纖維、有益心臟健康的脂肪和鈣,不僅有助於保持健康、均衡的飲食,而且在你的冰沙碗中看起來很棒,可以完美地發布 Instagram 帖子。

大多數時候,新加坡人可以在商店和咖啡館找到巴西莓,或者從超市購買冷凍的巴西莓。 但是你有沒有質疑過它的來源,當我們消費它時,我們是如何影響環境的?

塞爾瓦食品 直接從亞馬遜的單一產地帶來巴西莓。 “我們的主要區別之一[s] Selva Foods 的聯合創始人 Cinthya Sayuri 表示:

Cinthya 擁有日本血統,來自巴西,2012 年在上海遇到了她的新加坡搭檔 Shaun Lim,當時他們都在學習中文。

“我們相遇,墜入愛河,我回到了聖保羅,一年後他加入了我。 在體驗那裡的生活時,我們想為什麼不把巴西莓帶到新加坡呢? [Afterall]作為本地人, [it] 讓您更容易繞過亞馬遜和採購漿果。”

這就是導致 Selva Foods 在 2015 年成立的原因,該公司旨在直接從亞馬遜帶來巴西莓,同時尊重和尊重那裡的社區,不辜負他們的品牌名稱“Selva”,在葡萄牙語中意為叢林。

信仰的飛躍

當 Cinthya 在一家酒精飲料公司實習時,她經常看著窗外,看著世界過去。

“我有一種感覺,我不想在為公司工作的辦公室里花費太多時間和生活, [and] 如果我把盡可能多的時間和精力投入到我自己的事情上,它可能會更有意義。 這在當時是一個非常理想化的想法,但我存了一些錢,離開了工作,去了上海,在那裡找到了工作,遇到了肖恩,剩下的就是歷史了!” 她分享。

她曾在巴西生活過,強調那裡的人們幾十年來一直接觸到巴西莓,使巴西莓手推車、巴西莓亭、麵包店、餐館等場所的巴西莓成為一種常見的景象。

當 Shaun 搬到巴西與 Cinthya 住在一起時,他意識到他們可以利用新加坡作為創意和口味的測試市場,因為新加坡的 açaí 場景在 2014 年還沒有那麼發達。

Shaun Lim 和 Cinthya Sayuri 塞爾瓦食品
Selva Foods 的聯合創始人 Shaun Lim(左)和 Cinthya Sayuri(右)/圖片來源:Selva Foods

這促使他們從巴西引進當地的阿薩伊產品,目的是提供更多不僅健康而且美味的食物選擇。

“將它帶到新加坡的整個想法是因為我們想與我們的朋友和家人分享一些好東西,”Cinthya 說,並補充說在新加坡設立 Selva Foods 可以幫助他們擴展到東南亞其他地區。

然而,儘管新加坡的商業環境蓬勃發展,Cinthya 指出,他們也未能倖免於挑戰。 儘管投入了 45,000 美元(61,900 新元)的初始投資,但她表示他們花了幾年時間才達到收支平衡。

我認為主要 [challenge] 一開始是在推一個沒人知道的產品。 在公司成立的前兩年,我們在農貿市場、瑜伽館、音樂節以及任何戶外活動中進行了大量抽樣,讓人們嘗試了解巴西莓是什麼以及如何食用。

– Cinthya Sayuri,Selva Foods 的聯合創始人

她回憶起他們過去在包裝前一夜之間生產巴西莓並在第二天直接送到消費者家中的時候。 有許多不眠之夜,但越來越多的重複訂單和積極的反饋讓他們繼續前進。

阿薩伊席爾瓦食品
阿薩伊準備服務/圖片來源:塞爾瓦食品

他們的第一個里程碑是他們成功開發了他們的產品 Açaí Ready To Serve,讓消費者能夠以更方便和即食的方式享用 açaí。 它是為當地的口味量身定制的,並且具有類似冰糕的稠度。

然而,Cinthya 分享說,創造新產品並將其引入市場是一項艱鉅的任務。 雖然他們可以求助於一些專家,但他們主要依靠自己想出新的方法來創新和改進他們的產品。

用巴西莓振興亞馬遜

隨著過去幾年對巴西莓的需求不斷增加,巴西莓產業可以通過直接與亞馬遜地區的當地社區合作來拯救森林——這些森林因放牧或伐木等土地清理活動而受到影響。

Cinthya 強調,即使在今天,訪問亞馬遜地區的人們也可能會遇到非法伐木和森林焚燒為放牧掃清道路的情況。

這就是為什麼即使 açaí 可以來自農場,Selva Foods 還是決定直接從亞馬遜森林收穫,以保持森林的活力。

通過與那裡的當地社區合作,Selva Foods 有助於增加生物多樣性,同時也與世代相傳的河流社區的生活方式保持一致。

與 Selva Foods 合作的亞馬遜當地人
與 Selva Foods 合作的亞馬遜當地人 / 圖片來源:Selva Foods

他們合作的當地社區是生活在河邊的亞馬遜社區,他們在這個季節收穫巴西莓。

“這是代代相傳的知識和工作”,Cinthya 說。 “婦女們通常會挑選漿果並混合阿薩伊來食用。 看到他們簡單的房子裡面有一個冷藏櫃來儲存巴西莓,這很有趣。”

然而,當大流行來襲時,情況出現了下滑。 “我們無法從該地區獲得巴西莓,因為 [a while] 因為員工不能去工廠”,Cinthya 分享道,並補充說,他們還受到從巴西到新加坡的發貨不足的影響,這導致他們的物流成本飆升。

根據 Cinthya 的說法,亞馬遜地區是巴西最早受到 COVID-19 影響的地區之一。 由於更偏遠地區缺乏基礎設施,人們遭受了巨大的痛苦。

“那是亞馬遜近一年的一段非常黑暗的時期。 COVID加劇了居住在那裡的人的經濟社會狀況,並暴露了資源和政府規劃的缺乏”。

為了幫助亞馬遜地區的人們,兩人與當地非政府組織合作舉辦了籌款活動,以購買食品和醫療用品。

倡導可持續發展

值得慶幸的是,市場已經開始穩定,運營幾乎恢復正常。 對於巴西莓愛好者來說,這意味著市場上有更多種類的巴西莓。

在 Selva Foods,除了 açaí 碗和果汁冰糕,還有可持續生產的“Selva Pops”,它們是用難看的水果製成的——這些水果本來會因為皮膚有瑕疵或僅僅因為供應過剩而被丟棄。

“[W]e 將巴西莓與醜陋的水果混合,將它們浸入黑巧克力和可可粒或果皮中,然後將它們包裝在由玉米製成的可生物降解的包裝中。 甚至我們使用的貼紙也是可生物降解的”,Cinthya 分享道。

塞爾瓦流行音樂
Selva Foods 的 Selva Pops / 圖片來源:Selva Foods

多年來,Selva Foods 已成為一家完全圍繞 açaí 建立起來的成功企業,考慮到她深愛的巴西亞馬遜當地食物現在如何在新加坡傳播,Cinthya 認為這是一個非常肯定和可愛的壯舉,尤其是五到七年前,巴西莓甚至還沒有進入市場。

“Selva 是我們的第一次冒險,我們一起創造事業和生活是一次瘋狂的旅程,”Cinthya 指出。

除了繼續將阿薩伊從亞馬遜帶到新加坡並供應給這裡的專門阿薩伊咖啡館外,Cinthya 強調他們計劃繼續與他人分享最好的阿薩伊,希望通過為人們提供更健康的食物選擇來滋養他們的身體,從而為人們帶來滿足感,和地球母親。

“我們的目標是將巴西莓帶到東南亞其他地區,”她總結道。

特色形象學分:塞爾瓦食品

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