OohLaLa,馬來西亞低熱量健康優質冰淇淋品牌


金伯利是一名科學家,而她的姐姐尼古拉是一名瑜伽教練。 至少,這是他們會讓你相信的故事的概括版本。

實際上,金伯利和尼古拉經營著一家生命科學和生物醫學公司,提供腎臟和骨髓移植等移植解決方案。

“法律類型,而不是你在裝滿冰塊的浴缸中醒來的類型,”具有免疫學背景的金伯利開玩笑地補充道。 “我姐姐專注於公司的運營,而我更專注於技術方面。”

圖片來源:OohLaLa

現在,您可能想知道——生命科學和生物醫學背景與本文中貼滿的誘人冰淇淋有什麼關係? 答案就是一切。

經營他們的生物醫學業務八年併計算在內,金伯利很明顯每年患有末期腎功能衰竭的人的比率遠遠高於馬來西亞每年進行的數百例腎移植手術。

“這意味著我們目前的 23,000 名患者候補名單將以驚人的速度逐年穩步增長,”她解釋道。

眾所周知,導致終末期腎功能衰竭的主要原因是糖尿病,但姐妹們並不認為糖分本身就是邪惡的,儘管糖分過多顯然會帶來問題。

“我們相信正確的平衡是可以實現的——你可以吃蛋糕,也吃櫻桃,然後去健身房,”金伯利說。

因此,除了一個小型冰淇淋機和大量關於冰淇淋科學的期刊和教科書,Kimberley 和 Nicola 開始了推出他們自己的冰淇淋品牌的旅程,現在被稱為 哦啦啦.

廣泛的研發過程

Kimberley 在 DNA 測序、微生物學和食品安全、低溫學和其他“極客科學”方面的專業知識在開發 OohLaLa 冰淇淋時派上了用場,該冰淇淋耗時大約一年才完成。

“我們的目標是創造一種低熱量/低糖的純天然冰淇淋,但具有優質冰淇淋的質地和口感,”她解釋道。

簡而言之,他們想製作“味道絕對美味的優質冰淇淋”。

“當我說美味的冰淇淋時,我們說的是濃稠的、奶油狀的,讓你的腳趾捲曲,用‘UMPH’來滿足你,”她澄清道。 “但當然,10 年後不會讓你得糖尿病。”

為此,姐妹們嘗試了各種糖醇,並翻閱期刊和論文以了解這些甜味劑的作用。

“由於風險,一些甜味劑對我們來說是一個很大的禁忌,”金伯利指出。 “例如,麥芽糖醇是一種常見且廉價的甜味劑,用於低糖食品,但眾所周知它是一種瀉藥,會導致某些人嚴重腹瀉。”

在研究結束時,姐妹倆開始使用赤蘚糖醇,因為這是她們發現的對腸道最友好的選擇。

OohLaLa 還使用甜葉菊葉提取物,因為它是一種天然成分。 然而,金伯利說這是一種很難處理的成分,因為太多會導致“令人討厭的苦味回味”。 因此,找到冰淇淋成分的完美比例需要一些時間。

姐妹們還使用新鮮全脂牛奶、甘榜蛋黃、法國品牌Valrhona的巧克力、禮儀級抹茶、全香草豆,沒有人工香料或化學乳化劑。

在調查“熱門歌曲”並詢問社區接下來他們希望從 OohLaLa 看到什麼之後,便創建了口味。

“從一開始,我們就致力於製造一種優質產品,這種產品是天然食品,只使用最好的原料,”金伯利分享道。 “簡而言之,我們不會推出我們自己不會消費的東西。”

進軍高端市場

正如 Kimberley 所說,“冰淇淋是創造性探索的完美基質,也是馬來西亞人的主食。”

這或許可以解釋為什麼在該國出現瞭如此多的其他冰淇淋品牌。 這包括 Calli、Wolf Pints 和 Kind Kones 等名稱,僅舉幾例。

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然而,雖然姐妹們說她們是這些品牌的粉絲,但她們相信 OohLaLa 填補了馬來西亞其他健康冰淇淋品牌之間的市場空白。

“Kind Kones 專注於素食市場,所以我們並不完全處於同一場景,”金伯利說。 “Calli 和 Wolf Pints 也是很棒的產品。 這些品牌提出了低卡路里的 USP,這意味著推動的是最低卡路里。”

Calli 的選擇也是不含乳製品的,這使其成為乳糖不耐症或純素消費者的更好選擇。

與此同時,Kimberley 認為 OohLaLa 解決的市場缺口是完全不同的——高端冰淇淋消費者。

這意味著姐妹們拒絕創造一種可以減少一些卡路里但最終會產生不太令人愉悅的口感的產品。

Kimberley 說:“我們的首要任務是創造一種美味的產品,它採用最好的原料,具有令人滿意的口感、濃稠和奶油狀,並複制優質冰淇淋的質地。” “想想哈根達斯,但更健康。”

OohLaLa 的冰淇淋價格從 29.90 令吉到 32.90 令吉不等,每桶 450 毫升,視口味而定。

相比之下,一品脫(473 毫升)的 Calli’s So Matcha Better 是 RM33.90,而 OohLaLa’s Matcha & Roasted Mochi Rice 是 RM29.90。 卡路里方面,Calli’s 每份含 65 卡路里,而 OohLaLa 每份含 103 卡路里。

與 14 盎司(約 397 克)哈根達斯抹茶綠茶冰淇淋每份 310 卡路里的熱量相比,這仍然是一個很大的下降。

我們的總經理 Sarah 曾親自嘗試過 OohLaLa 的冰淇淋並“印象深刻”,發現很難相信他們的每份冰淇淋的卡路里含量如此之低。

所有人的冰淇淋

姐妹倆仍在從事全職工作,而且似乎不會很快離開。

然而,這並不意味著他們沒有認真對待 OohLaLa,他們已經建立了一個擁有自己廚房員工的生產基地。

該團隊現在還為其他從他們那裡訂購 OEM 產品的企業提供活動和製作冰淇淋。

“現在,我們專注於創造盡可能最好的產品,並建立一個由熱愛 OohLaLa 冰淇淋的人組成的社區,”Kimberley 分享道。 “至於長期計劃,天空是極限!”

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